Bolo de aveia e cenoura

Gosto de escrever e também da alquimia na cozinha.
Na cozinha costumo elaborar receitas de acordo com o gosto da família onde tem carnívoros e vegans e então faço muitas receitas que levam ingredientes integrais tanto para doces quanto para salgados.

Como é mais difícil achar um bolo simples e com esses ingredientes, então costumo fazer em casa.

 

Quem quiser aproveitar pode fazer ainda para o domingo ou em outra ocasião.

Esse fiz agora à tarde e já saboreei.

Bolo de aveia e cenoura
 
Ingredientes:

1 cenoura grande ralada
3 ovos
3 xícaras de aveia
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de amido de milho
1 xícara de óleo de canola
1 xícara de água morna
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de cereais matinais ( uso o de castanha e coco da vitao )
1 colher de sobremesa de açúcar de baunilha
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa rasa de noz moscada
1 colher de linhaça em pó
3 colheres de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de linhaça dourada para cobrir

 

Na batedeira coloque os ovos, o açúcar, o óleo e a água. Ligue e deixe bater até misturar bem.

Acrescente a cenoura ralada, as farinhas, o amido e a linhaça em pó, deixe bater mais um pouco.

Acrescente o açúcar de baunilha, a canela e a noz moscada.

Coloque o fermento e misture bem com a espátula
Coloque  por último os cereais e misture levemente.

Untar a forma com manteiga ou margarina ( usei forma de buraco no meio ),  colocar a massa e por cima a linhaça dourada.

Assar de 30 a 40 minutos dependendo do forno

Bom apetite!!!

observaçao: costumo colocar sempre menos açúcar do que diz a receita, por exemplo, se a medida é uma xícara cheia eu colo 3/4 ou menos ainda. Nesse bolo  percebe-se que ficou bem suave, diferente de muitos doces onde o que mais sobressai é o gosto acentuado do açúcar. Fica a critério se quiser mais doce é só aumentar a quantidade. Faço assim e quando quero mais doce, como acompanhado de  geléia. Acho uma delícia!

  Aveia - Cereal de múltiplas virtudes

No norte da Europa, desde há muitos séculos que se consome aveia. É o cereal tradicional do norte das Ilhas Britânicas, nomeadamente na Escócia e Irlanda, mas também na Inglaterra. Atualmente este cereal começa a fazer parte da alimentação de povos de todo o mundo. A aveia é considerada um cereal dos países frios e úmidos, pois aumenta a resistência do organismo ao frio.

Este cereal é rico em minerais como o magnésio, o fósforo e o cálcio, responsáveis pela formação de ossos e dentes saudáveis. É igualmente rico em vitaminas B1, B2, B5, E e niacina. Contém ainda 13,5% de proteínas, nestas se incluindo o glúten, gorduras (7%), hidratos de carbono complexos, que são absorvidos lentamente pelo organismo, proporcionando uma taxa constante de glicose no sangue, e silício.

Leia mais no site abaixo:

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/aveia/aveia-2.php